黑豆因其营养美味、具有多种价值，素有豆中之王的美誉这里介绍黑豆食疗的几种用法，以供感兴趣的朋友据情选用。

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　　1、病后体虚，用黑豆可促进康复：

　　用黑豆100克，水浸30分钟，加水适量，煮沸后小火煮40分钟，用少许盐或糖调味，分两次食用，早晚各一次。一般食用一周即可见效。

　　2、正在发育的儿童，食用黑豆可促进生长：

　　用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，一日两次。用开水调成粉糊状，或入稀粥中食用均可。四季食用，效果更佳。

　　3、患有白癜风头发早白，用黑豆效果好：

　　用何首乌1000克，食盐60克，共煮一大瓦锅水，滤去药渣，再加黑豆5000克，药液量以能淹没黑豆为度，煮30分钟，捞出，阴至八成干。然后，如前法再煮再干，反复九次(即中药九蒸九晒炮制法)即可。每次嚼食25克，早晚个一次，坚持食用。

　　4、慢性湿疹、神经性皮炎，用黑豆等煎液外用 往往收到预想不到的效果：

　　方法是：用黑豆皮、蚕豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分钟后离火待温，然后用敷料浸上述煎液湿敷患处，一日2次。一剂可用3—4天。

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　　正因为黑豆有如此多的药用价值，中医也历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气;滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒;止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。而现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。