黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。 黄瓜的妙用主要是其中还含有一种叫做胨化酶的物质，可以促进人体内蛋白质食物的消化吸收。黄瓜还有一股独特的清香味。这主要是一些醇、醛化合物散发出来的。事实表明，黄瓜作为蔬菜烹调的同时，也可作为水果食用。它能解渴疗饥，生津滋液。

　　黄瓜的妙用，具有清热解毒、利水的功效。老黄瓜汁能治烧伤、烫伤;涂蜂螫处能止痛消炎;硼茶拌合外搽，可治花斑癣、白癜风。临床实践还证明，黄瓜藤有良好的降压、降胆固醇的效果，这些就是黄瓜的妙用。